Діагностика харчової алергії (яєчний білок)

Що таке алергія на яєчний білок?

Алергія на яєчний білок — одна з найпоширеніших форм харчової алергії, особливо серед дітей перших років життя. Вона виникає через гіперчутливість імунної системи до специфічних протеїнів курячого яйця, таких як овалбумін, овомукоїд, кональбумін та лізоцим. Найбільш небезпечним є овомукоїд, оскільки він зберігає свої алергенні властивості навіть після тривалої термічної обробки. Діагностика дозволяє виявити специфічні антитіла класу IgE, що є критично важливим для попередження серйозних реакцій, таких як набряк Квінке або анафілаксія.

Для чого призначають даний аналіз?

• Виявлення сенсибілізації (чутливості) до білків курячого яйця.
• Діагностика причин атопічного дерматиту та дитячої екземи.
• Встановлення причин гострих шлунково-кишкових та респіраторних розладів після їжі.
• Оцінка можливості введення яєць у раціон дитини після періоду елімінації.
• Диференціальна діагностика справжньої алергії та харчової непереносимості.

За яких симптомів потрібно здати аналіз?

• Шкірні прояви: поява кропив’янки, вираженого свербежу або почервоніння обличчя після вживання страв з яйцями.
• Набряки: припухлість губ, повік, язика або горла.
• Травні розлади: біль у животі, нудота, блювання або діарея.
• Респіраторні симптоми: нападоподібний кашель, закладеність носа або утруднене дихання одразу після контакту з продуктом.

Підготовка до аналізу

• Кров здається суворо натщесерце у ранкові години (8–12 годин голодування).
• За добу до дослідження виключіть вживання алкоголю та інтенсивні фізичні навантаження.
• Дозволяється пити чисту негазовану воду без обмежень.
• За погодженням з лікарем рекомендується призупинити прийом антигістамінних засобів за кілька діб до забору крові.
• Утримайтеся від паління за 1 годину до процедури.

Результати дослідження

Якісний результат аналізу відображає наявність сенсибілізації організму до алергенів яєчного білка:

Інтерпретація результатів

Результат «Не виявлено» свідчить про відсутність специфічних антитіл IgE, що робить істинну алергію на яєчний білок малоймовірною. Результат «Виявлено» підтверджує наявність сенсибілізації. У такому разі лікар-алерголог призначає елімінаційну дієту, яка передбачає виключення не лише яєць у чистому вигляді, а й продуктів, де вони можуть міститися («приховані» алергени у випічці, соусах, напівфабрикатах). Також слід враховувати можливість перехресної реакції з м’ясом курки та яйцями інших птахів. Остаточний діагноз встановлює фахівець на основі клінічного обстеження.